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教員紹介

久保 さつき

名前 久保 さつき
職名 教授
最終学歴 三重大学大学院生物資源学研究科博士課程後期課程生物機能応用科学専攻満期退学
学位 修士(農学)
主な担当科目 栄養学(食品学を含む)、こどもの食と栄養、こどものかがく、基礎ゼミナールⅠ~Ⅳ、キャリアデザインⅠ~Ⅳ
専門分野 食品学
研究テーマ 食品成分の機能性、三重県の食文化
研究業績(著書、論文等)
  • 『食品学実験書 第2版』(医歯薬出版、2002年)
  • 『生活コミュニケーション学とは何か』(あるむ、2011年)
  • 『生活コミュニケーション学を学ぶ』(あるむ、2014年)
キーワード 食品科学・機能性・食文化
メッセージ 学校現場では、様々な問題を抱えた子どもたちがいます。養護教諭は、彼ら彼女たちの身体や心の健康を支える上で、重要なポストにある教諭です。子どもたちから信頼される養護教諭をめざし、知識・技術・精神力を磨いてください。

 

詳細はresearchmapをご覧ください。

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